2022腊八节吃腊八豆的由来4篇
2022腊八节吃腊八豆的由来篇1
1、腊八粥
说起腊八节的食俗，最为人所知的是腊八节喝腊八粥，它是以大米、糯米、红枣、花生、红豆、小米、莲子等多种食材熬制而成的粥。腊八粥也叫“七宝五味粥”、“佛粥”等，迄今已有一千多年历史，最早是用来祭祀祖先和神灵、庆祝丰收的。各地腊八粥做法各异，有咸有甜，品种繁多。
2、腊八面
在陕西渭北一带，腊八节这天一般不喝腊八粥，家家户户都要在早上吃一顿面条，即腊八面。腊八面，俗称臊子面，将手擀面条煮熟捞入碗里，再淋上两勺用猪肉、豆腐、黄花菜、木耳、胡萝卜、蒜苗等食材熬煮的臊子，岂是一个香字了得……
3、腊八蒜
在我国北方大部分地区，腊八这天有用醋泡蒜的习俗，泡出来的蒜就叫“腊八蒜”。相较于腊八粥的烹煮过程，泡腊八蒜就比较简单了。把剥了皮的蒜瓣，放入透明、干燥的玻璃容器中，倒入刚好没过蒜瓣的米醋，盖上盖子密封储藏10天左右，待到蒜瓣变得通体碧绿，如翡翠碧玉一般，就可以食用了。
4、腊八豆
腊八豆是湖南的地方传统小吃，是用黄豆、花椒、盐、生姜等食材制作而成的。一般是立冬之后开始腌制，等到腊八节后食用，故而称为“腊八豆”。将黄豆洗净泡发，泡好的黄豆煮熟捞出沥干水分、晾凉，放入干燥的容器中静置进行第一次发酵;待黄豆起涎发粘时第一次发酵完成，生姜切沫、辣椒切碎、盐炒黄出锅，把这些调味料放入黄豆中拌匀，拌好的黄豆装入坛子中密封进行第二次发酵;大约10天后即可取食。腊八豆异常鲜美，很受人们喜爱。
5、腊八豆腐
在安徽黟县地区，腊八这天家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐叫做“腊八豆腐”。当地人平时习惯把腊八豆腐用草绳挂在通风处，食用时摘取。有些人还会把腊八豆腐雕刻成动物、花卉等，切好浇上麻油，拌上葱、姜、蒜等佐料，又鲜又香，是不可多得的下酒小菜。
6、粘火勺
粘火勺，又叫粘干粮、粘火烧，是北方一些地区腊八节的特有食品。
粘火勺是以糯米粉为原料，再添加一些大米粉中和黏性，揉成面团，中间包上红豆沙馅，压成小厚饼，上锅烙熟。烙好的粘火勺外皮酥脆粘牙，内馅香甜软糯。腊八节天气太冷，会冻掉下巴，需要吃一些黏性食品把下巴黏住。于是，人们在腊八这天一次性烙上数百个饼，放入大缸中用雪冻起来，食用时取出放锅里面蒸一下就可以吃。
7、煮五豆
一些地方腊八节要吃“煮五豆”，即用籽粒饱满的黄豆、豌豆、绿豆、豇豆、蚕豆洗净泡水，泡好后放入锅里，加几块红薯一起焖煮，快煮好时撒一把苞谷糁儿，煮至五豆开花儿即可。“煮五豆”预示新年生活圆满、幸福，同时也祈求来年风调雨顺、五谷丰登。
8、腊八糕
腊八糕，很陌生的名词，很多人都不曾听说过。它也是北方地区的一种传统美食，类似于八宝饭，里面有葡萄干、瓜子仁、核桃、黏米、红枣等食材，口感软糯香甜，是难得的美味，如今也只有在北京一些老字号饭馆才能寻到它的身影了。
9、麦仁饭
青海西宁地区腊八节的习俗是吃麦仁饭。腊月初七的晚上，人们将新碾的麦仁，与牛、羊肉一起，再加上姜皮、草果、食盐、花椒等佐料，用文火熬煮一夜，肉与麦仁交融成乳糜状，初八早晨接锅，饭香扑鼻，异常可口。
2022腊八节吃腊八豆的由来篇2
腊八节不可回娘家
在腊八节的时候不可回娘家，这是从祖辈开始就有的习俗，出嫁的女人在腊八节当天不可回娘家，如果回娘家，则会代表了把娘家的东西都吃完，吃穷，这种情况下都会让娘家漏财，以后都是如此，所以为了娘家，在这天都不要做这样选择。
腊八粥选择中午前吃
如果是在腊八节中下午或是晚上来吃，这样其实是不好的，因为这样代表了在未来新的一年里好的收获都很晚才到，如果是很早就吃腊八粥，这样来年会好丰收，会有好的寓意，所以要早电池腊八粥，这样可以带了来年会有发大财的。
腊八节不适合搬家
在搬家的日子都不要选择腊八节这天，不然的话都会导致动荡不安，在腊八节期间如果搬家，这样导致家人都没办法适应到新环境，甚至寒气会给到家人带来到冲击的，健康也会受到影响。
2022腊八节吃腊八豆的由来篇3
《腊日》
(唐)杜甫
腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。
侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。
纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。
口脂面药随恩泽，翠管银婴下九霄。
《十二月八日步至西村》
(宋)陆游
腊月风和意已春，时因散策过吾邻。
草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨。
多病所须惟药物，差科未动是闲人。
今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。
2022腊八节吃腊八豆的由来篇4
祭祖敬神
腊八节是农历十二月八日，腊八节在古代属于欢庆丰收、感谢祖先和神灵的祭祀仪式。而且除了祭祖敬神外，腊月初八被佛家奉为佛成道日，因此寺院都要举行纪念法会，并以常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、红枣、香菇、莲子等8种食物合煮粥供佛，并邀请周围山民共进圣餐，并施舍给民家老幼分食，以示对佛祖的敬奉。
喝腊八粥
在古时候，每逢阴历十二月初八，中国间就流传着喝“腊八粥”，或者吃“腊八饭”的风俗。古文记载，富察敦崇《燕京岁时记.腊八粥》，“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。
泡制腊八蒜
北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗，腊八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，装入小坛封上口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色。旧时商号在腊八这天拢账，把这一年的账目盘点出来，算清楚这一年的收支盈亏。债主还会在腊八这天提醒欠钱人家准备还钱。腊月里人们讲究忌讳，所以就用与“算”字同音的“蒜”，来代替算账的“算”。也因此，腊八蒜虽然好吃，市面上却没有卖的。都是家家户户自己动手泡腊八蒜，并且也给自家算算账，看看这一年的开支，有多少积余，盘算该花多少钱置办年货等。
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